法國文豪巴爾札克文學中的飲食及餐桌藝術 餐桌上的「人間喜劇」 告訴我，你何時吃飯，在哪裡吃，吃些什麼，我自可說出你是誰。 這是這本有學問又詼諧的書的格言，書中探討了巴爾札克在《人間喜劇》裡面特寫的飲食以及「餐桌的藝術」（The Art of the Table）。 巴爾札克是第一位寫這主題的法國作家——而這不是巧合，正當餐桌藝術開始在法國成為風俗，巴爾札克就開始在他的書中，證明飲食如何比金錢、外表以及其他的條件更能展現人物的性質、氣息、地位以及攀附社會的行為。要看一位女主人的個性，就要看她和廚師的關係如何，以及她清湯的顏色。 餐桌的藝術有無限的可能性，作者展示了巴爾札克如何利用食物來塑造他的角色以及他們的意圖。讀者也可以見識巴爾札克自己跟食物的關係，在寫作的時候餓死自己，在寫完以後大吃大喝。 最重要的，作者分享了巴爾札克最出名的歐姆蛋食譜。書中充滿驚喜以及見識，《巴爾札克的歐姆蛋》讓讀者品嘗巴爾札克的寫作天才以及對於人類狀態、志向、缺陷以及欲望的深奧同情心。 ★目錄： 年表 譯者識 序 用餐時間的巴爾扎克 balzac at mealtimes 用餐時間的巴黎 paris at mealtimes 金炊玉饌 great occasions 家庭生活 family life 吝惜鬼與耽吃鬼 the misers and the food worshippers 嫩桃子、蛋奶酥與尖塔狀甜點 a young peach