雖以飲食為切角，但本質上依舊是報導文學，文章的重點在於人。透過宮廷中廚師或各地廚娘的視角出發，將冰冷的蘇聯歷史賦予了更多人性與情感。

這本書讀起來比較困境的就是地理位置跟人名，俄國人的名字好難啊….但不要深究的話，就能輕鬆的在閱讀中感受其精彩之處。

內容主要可分為兩個軸線：

服侍俄國統治者、或以現代角度來說就是俄國國家元首的廚師故事。 特殊場景下的廚娘或廚師故事，例如 : 飢荒、太空發射基地、核電廠、戰地等。 這兩個主軸似乎對應著天秤兩端的差異 : 奢華與貧瘠。

讓人從飲食的角度，便能看到共產體制雖然宣揚平等，但實際上似乎不是這樣子。資源，特別是食物，依然掌握在有權力者的手中。越靠近權力者，就意味著擁有更多的資源(食物)。

書裡既有沉重的情節，也有許多有趣的秘辛，兩者比例安排得宜，不至於一味的感到苦悶或是只覺得在看些趣聞，讓人細細品嘗這道名為”俄羅斯”的歷史菜餚。