小時候愛吃米飯，因為很香。再大一點的時候，就愛上西點麵包，因為也很香 還多了某種綿密的口感，滋味甜鹹交雜，特別濃郁。 麵包有各種造型餡料，特別是剛出爐的麵包，光是氣味就絕對值回票價，只不過麵包多半被當成點心。要是有專家特別針對麵包這個品項以從事藝術的態度去面對這樣的手作藝品，除了滿足口腹之慾，還能多多理解關於麵包的古往今來。 麵包師傅在我刻板的印象裡，並不好。如果你希望有人用心烘培你就會發現對麵包放感情之後的成品，就能在品嘗美味之餘還能對味道所有記憶。 麵包的製作原料其實很簡單，而今為了符合市場需求，多半添加了過多的人工香料，對於所謂的原味並不買單。 麵包的添加物增加的健康的負擔，吃多反而有害身心，然而愈是簡單的原料製成的麵包就該是對身體有益。

麵包本身是主食，只因為民族性的不同與地理環境的改變；無論哪一種麵包，都能讓人身心飽足。 台灣到處可見的麵包店，一家比一家昂貴，很難吃到平價又健康的麵包，變成奢侈品的麵包，並不能讓人的飲食文化變得更豐富，卻遙不可及。