內容摘錄
- 《牛津參考書》所定義的偽科學：源自於聲稱、民間智慧或選擇性閱讀，而沒有獨立的數據或驗證。
- ▍全球補充劑（例如維他命C）產業的價值約3,000億美元，卻幾乎沒有證據可以證實它們的功效。
- ▍肝膽排石法是偽科學。
- ▍萊克多巴胺對牛豬的影響是一回事，美牛美豬對人的影響又是另一回事，混為一談，就只是恐怖行銷。
- ▍瘦肉精的正式名稱是「乙型腎上腺素受體促效劑（β2-adrenergic agonist）」，簡稱「乙型受體素」，目前有44種，最有名的是：萊克多巴胺（Ractopamine）、齊帕特羅（Zipaterol）、克倫特羅（Clenbuterol）、沙丁胺醇（Salbutamol）。萊克多巴胺之所以有名，因為它是第一個（1999）被核准添加在飼料中的乙型受體素。齊帕特羅次之。
- ▍克倫特羅、沙丁胺醇之所以有名，是因為相對便宜、毒性高出很多又最常被「非法」使用，一般聽到瘦肉精中毒事件，就是此類乙型受體素所致。
- ▍與母乳相比，牛乳含有過多的蛋白質、鉀、鈉（利於軀體生長），而鐵、維他命E與必需脂肪酸過少（有礙大腦發展），因此若無法使用母乳，必須喝配方奶。
- ▍乳糖不耐可以扭轉，常吃就可以改善。改善方式可以搭配其他食物或是選擇酸奶（優格、養樂多）。
- ▍不管牛乳還是羊乳，都不可以給嬰兒喝，一定要經過調配才能哺養嬰兒。但嬰兒配方奶添加植物油（例如棕櫚油）是合法且行之多年了。
- ▍就健康而言，羊奶和牛奶並無區別，鮮奶跟奶粉也沒有差別。
- ▍媒體經常報導某些食物會造成性早熟，都完全沒有科學依據。
- ▍塑膠袋裝熟食是否會危害健康，目前缺乏相關研究，因為科學進步的國家，都不會用塑膠袋裝熟食，也就沒有相關研究。
- ▍所有聲稱蜂蜜具有醫療功效或是比糖更健康，全都沒有科學根據，蜂蜜比起糖唯一可以確認的差別，在於風味。
- ▍只有兩個方法可以讓人有效攝取EPA和DHA，一是食用高油脂的海魚 （如鮭魚），一是吃魚油補充劑。
- ▍鹽就是鹽，從健康或營養角度來看，什麼鹽都一樣。
- ▍在台灣沒有強制食鹽加碘（加碘可以預防甲狀腺腫大），若選擇無碘鹽，就要多吃魚蝦海帶等含碘高的食物。
- ▍雖然反對基因改造的聲浪不斷，但糖尿病患賴以為生的胰島素就是利用基改技術做出來的，而多數的新冠疫苗也都是採用基改技術。
- ▍芳療主要用於心理治療，至於精油的潛在毒性並不明朗，大多數香味材料並未經過神經功能測試。
- ▍漂白水、次氯酸水對於流感與新冠病毒是有效的。但建議使用在環境衛生的管理，而非個人衛生（如洗手）。
- ▍沒有任何正規的幹細胞治療是用吃的（坊間有流傳胎盤活細胞製成的膠囊），細胞一旦被吃進肚裡，就是被消化分解而已，不會有預防或治療疾病的功能。
- ▍只要保健品聲稱有FDA（美國食品藥品監督管理局）認證或相關標示，百分之百都是騙人的。
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