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一五八○年時，西班牙人阿裏亞斯在南美阿根廷這片近三百萬平方公里的土地上移進了牛群。當時因為管理的困難，牛群四散蔓延生長，終於變成了上萬的野牛。那時候，一種居所不定的人，叫做「高裘」的，開始跟著野牛一同生活，不放牧，不佔土地，逐水草而生。他們的生活方式演變到今天，已成了大牧場中牛仔生活的代稱。