＜內容簡介＞ 暢銷食譜二合一合訂版！原定價375元，限量特價250元！下殺67折大回饋！ 本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。 【簡單做菜07】用平底鍋做家常菜更好吃 用平底鍋做料理有許多好處，除了因為平底的特性可以將食物煎得較為美觀之外，利用不沾平底鍋還可以減少油的用量，讓料理不油膩、更健康。而平底鍋除了最常用來煎之外，其實也有許多意想不到的用法，像是炒、炸、烤、燉、煮等，除了這些不同的烹調法之外，平底鍋更可以用來做點心，一鍋就能搞定一餐，可以說是相當方便。 本書共收錄170道平底鍋料理，除了要教讀者們用平底鍋做家常菜、餐廳菜之外，也會以詳細步驟示範料理的作法，即使不擅長做菜也沒問題，還要教讀者們各種料理撇步，以及如何以平底鍋一次做3道菜的趣味料理方法，用平底鍋做菜也能快速又便利。 【料理講堂194】煎餅鬆餅好吃配方大收錄 好吃的煎餅令人垂涎三尺，有名的店家總得大排長龍，費用也不便宜。其實煎餅一點也不難麵糊配方的比例正確，加入各式美味的配料，利用平底鍋，就能煎出金黃香酥煎餅。 只要3個步驟輕鬆上桌。 步驟一.處理食材--切適當大小，肉類海鮮先汆燙或炒香。 步驟二.調好麵糊--攪拌均勻，視稠度調整比例，再過篩靜置。 步驟三.入鍋煎熟--、大種類煎餅的煎法大不同，技巧大公開。 這次我們將經典的煎餅配方收錄之外，還有利用巧思變化配料的創意口味，以及甜麵糊煎出來的甜味煎餅也將一併收錄，此外大人小孩都愛的甜蜜蜜鬆餅也別錯過！ ★目錄： 導讀：用平底鍋出好菜、善用平底鍋特性做好菜、平底鍋做菜的好處、平底鍋使用技巧Q&A 用平底鍋做家常菜 照燒雞腿、椒鹽雞腿、椒麻雞、蔥燒雞腿肉、醬爆雞丁、蠔油雞片炒香菇、豆乾回鍋肉、蔥爆五花肉、蔥爆肉片、糖醋里肌、蜜汁叉燒、蜜汁排骨、橙汁燒排骨、青椒炒肉絲、番茄燒豬排、香煎味噌豬排、煎肉餅、煎豬肝、香煎牛排、紅燒魚、豆腐燒黃魚、香煎鱈魚、豆瓣魚、茄汁煎蝦、蔥爆蝦球、鹽焗透抽、魚香茄子、蛤蜊絲瓜、開陽白菜、香蔥肉燥青菜、銀魚莧菜、魚香烘蛋、菜脯蛋、什錦烘蛋、歐姆蛋、起司厚蛋燒、家常厚蛋燒、乾煸杏鮑菇、蔥燒豆腐、麻婆豆腐、綜合海鮮煎餅、蔬菜煎餅、蔬菜蛋餅、泡菜煎餅、蚵仔煎 用平底鍋做煎炒 香草雞排、乾煎蒜味雞腿、洋蔥煎雞排、雞排佐柚子醬、香芒檸檬雞、泰式酸辣雞翅、照燒薄肉片、五香煎豬排、漢堡肉排、蔬菜豆渣漢堡肉、魚香漢堡、椒鹽霜降肉、酸菜肉末、年糕牛肉卷串、彩椒牛小排、香煎牛肉茄子、蒜片羊排、蒜香煎鮭魚、避風塘鮭魚、香煎魚餅、鯛魚片、塔塔醬鱸魚、蟹黃魚片、酸辣檸檬蝦、蟹肉條炒高麗菜、香菇豆苗、泰式炒茄子、黑胡椒馬鈴薯、馬鈴薯披薩、嫩煎黑胡椒豆腐、香煎豆腐餅、西班牙烘蛋、明太子厚蛋卷、鰻魚厚蛋燒、醬油風味厚蛋燒、味噌風味厚蛋燒、吻仔魚厚蛋燒、櫻花蝦絲瓜煎蛋、彩椒沙拉鮪魚蛋、合菜戴帽、雞絲蛋皮卷、蔬菜蛋卷、蛋皮三絲、蛋包飯、咖哩豬排蛋包飯、紅酒牛肉嫩蛋包、沙茶肉片炒泡麵、大阪燒、廣島燒、芝士煎餅、馬鈴薯年糕煎餅、南洋蝦味、櫻花蝦韭香煎餅、蕈菇煎餅、煎餃 用平底鍋做燒煮料理 香菇栗子燒雞腿、優格燉肉、蘋果咖哩燉肉、肉片燒蓮藕、蘿蔔五花燒、照燒蓮藕肉丸子、豬肉燒泡