＜內容簡介＞ 以前吃素大都是為了宗教的修行，近年則受到健康與環保意識的風行，因此吃素的人愈來愈多。避開高脂肪 高熱量的肉食，同時攝取大量的蔬菜，其中豐富的礦物質與維生素，若再配合適當的運動，就能保持身體的 健康。 基於養生的概念，本書中的菜餚盡量不用人工的素料產品，而以天然的蔬菜、豆類與穀類為食材；不使用 味精，改放番茄、高麗菜、海帶等來增添菜餚的鮮味。 雖然現在外食非常方便，然而有些素菜館為了吸引客人，常使用重油重鹹的調味，並將素菜做得與葷菜幾乎 沒有差別，這樣的素菜不僅無法達到促進健康的功效，吃多了人工添加物還會有致病的危險。 本書精選出100道可口的素食料理，共分為豆製品菜餚、蔬食菜餚、湯品、麵飯四大類，都是作法簡單、材料 易買的家常素食，即使是原本沒有吃素習慣的人，也能藉由本書開始接觸素食、然後慢慢喜歡素食，進而 達到身體健康、心靈平靜、促進環保的境界。 ★本書特色： ◎共100道家常素食料理，菜餚、湯品、麵食、飯類應有盡有，方便天天變化新口味。 ◎每道菜都列出烹調時的重點小提醒，做起菜來更加得心應手，成功率百分百。 ◎特別附上100個食材小辭典，並且列出蔬果營養素、烹調方法、選購要點等，讓您吃得安心又健康。 ＜作者簡介＞ 梁瓊白 經歷 30年豐富的烹飪＆教學經歷，同時跨界電視、廣播和出版業，並結合美食經驗與文字， 至今已出版百餘冊食譜，造福許多對料理有興趣的人，堪稱烹飪美食界的高手。 歷任 台視、華視、中視烹飪節目主持人、漢聲電台、中廣公司烹飪主講 民生報、中華日報、自由時報、中國時報及家庭月刊專欄主筆 著作 「梁瓊白教你成為廚房高手」、「懶人菜」、「吃川菜要得」、 「家常粵菜」、「100道經典蛋料理」等等百餘冊作品。 回TOP↑