＜內容簡介＞ 自幼生長在台南古都的黃婉玲，母親是素有「南瀛第一世家」之稱的柳營劉家望族後代。因為珍視家族的那份美好感覺與記憶，一字一句寫下被遺忘的家族故事，希望讓下一代更了解飲食文化的傳承與意義。 每當探討每道菜背後的故事與文化背景，總讓她感觸很深，尤其是長輩吃到熟悉、許久未嚐到的菜餚之際，很難不讓人細細端詳著他們那種瞇著雙眼，幸福滿足的感覺，看著他們的思緒穿越時空，她也很想跟著他們的回憶飛回從前。 用美食來談文化，不沉重，容易產生共鳴；用吃來談家族故事，有感覺，也能談出深度。尤其因為她住在府城台南，書中所講的故事正圍繞著這個文化古城，漫步在府城巷弄，放眼所及，除了古城牆是紅色的，很多傳統民宅是紅色的牆、紅色屋瓦，早年台南還有好多鳳凰樹，所以一到夏天，整個城市就紅通通的，成為名副其實的戀戀「紅城」，而書中寫的這一段段的故事也是人世間「紅塵」的縮影。 儘管世代更迭，希望藉由書中所紀錄的內容，能讓讀者一窺昔日台南府城世家的飲食文化，並帶領讀者回味百年來紅城的人文點滴。 ★本書特色： ☆從探尋百年古早味到詮釋家族遺忘的歲月拼圖 ☆本書附有珍貴照片，探觸隱於家族中私房記憶裡的味道 ☆隨書附贈「記憶私房菜」別冊，收錄香煎腐層、蓮子凍、花枝意麵等十道食譜 ★目錄： 作者序 第一章 南瀛第一世家 柳營劉家 劉家古厝 百年前的世紀婚禮 陪嫁的總鋪師 家變與回頭轎 外公鍾愛的味道 第二章 府城大宅院 大宅院的無限風華 大宅院的飄香味 第三章 我的阿祖 巴洛克洋樓 紅眠床 和阿祖在一起的美好時光 阿祖的菜單 第四章 別番老滋味 戰爭的滋味 長工的思鄉菜 第五章 美味關係－－這些人﹑這些故事﹑這些美味 老爸的美食大夢 美食至上的三舅 汕頭沙茶火鍋 ＜作者簡介＞ 黃婉玲 出生、成長於台南，從小愛聆聽長輩暢談他們的古早故事，讓她超齡的了解更多更古老的故事，人不算古，卻喜歡尋古，因為可以藉由老故事穿越時空認識他們的生活，感覺是件很浪漫的事。因此，也喜歡逛老市集、吃美食、和老一輩的人聊天，於是，終於起身一一拜訪尋覓這些即將消逝的老滋味，一趟趟台灣古早味的小旅行，一段段耐人尋味的老故事，期待能帶大家一窺不一樣的古早味迷人風貌。著有《百年台灣古早味》、《總舖師辦桌》、《老台菜》等書。 ★內文試閱： ‧作者序 珍惜心中那份美好的感覺 食物經過味蕾的傳導，會在大腦產生記憶，記憶會有不同層次，在品嚐當下產生的口感、所用的食材、做菜的時空背景、創造的過程，往往蘊藏著動人或一些不為人知的故事…… 所以，我喜歡探討每道菜背後的故事與文化背景，我記得以前每當看到長輩吃到熟悉、許久未嚐到的菜餚之際，細細端詳著他們那種瞇著雙眼，幸福滿足的感覺，讓我感觸很深，看著他們的思緒穿越時空，我也很想跟著他們的回憶飛回從前。 我覺得用美食來談文化，不沉重，容易產生共鳴；用吃來談家族故事，有感覺，也能談出深度。 我住在府城台南，我講的故事正圍繞著這個文化古城，漫步在府城巷弄，放眼所及，除了古城牆是紅色的，很多傳統民宅是紅色的牆、紅色屋瓦，早年台南還有好多鳳凰樹，所以一到夏天，整個城市就紅通通的，成為名副其實的戀戀「紅城」，而我書