＜內容簡介＞ 「多數的美食書都在講食物有多好吃，唯獨這一本還解構「美食」的健康成分，指點我們如何挑選「好食」。」 ─TVBS周刊發行人 邱一新 「能日日煉舌達十五年以上者，對於食物的認知絕對有兩把刷子。我身邊這樣的人不多，張瑀庭是其中之一。想知道她心目中的好料理，看這本書就對了。」 ─台灣食材通 慢食達人 徐仲 資深美食家 朱振藩 / 胡天蘭 資深媒體人 姚舜 暢銷作家 李昂/李偉文/江映瑤 中港台首席電影製片人 邱?寬 台灣食材通 慢食達人徐仲 輔大餐飲科教授 徐達光 GQ總編輯 杜祖業 法樂琪老闆廚藝總監 張振民 TVBS周刊發行人 邱一新 壹傳媒集團主席 黎智英 王品集團董事長 戴勝益 TVBS新聞部社會新聞中心副主任 鍾志鵬 § 強力推薦 § 每當掏出名片，秀出我是美食記者的身分，大家幾乎都會羨慕地說：「這世界上居然有這種行業」，要不然就是「哇！好幸福喔，這真是夢幻的工作耶！」感覺上我們好像天天出入大飯店（事實上也是），餐廳老闆、公關把我們捧上天，大家都以為美食記者只是懂吃飯的飯桶，其實美食記者也需要扮演狗仔的角色，我在報社期間就曾經幹了二次狗仔，一次是冰館無預警關門，一次是資生堂董座驚傳婚外情，身為美食記者的我，都從餐廳老闆下手追蹤，殊不知名人在吃喝之間，跟誰？在哪？常會透露出不少訊息。 感覺上跑美食好像很吃得開，很威風，事實上吃鱉的事也不少，像被鼎鼎大名的吳寶春師傅威脅、差點被法國主廚控告的事情啦，都深深的烙印在我的心中。當時吳寶春師傅還沒得獎前，天天窩在八里中華穀類食品工業技術研究所練習要去法國比賽的麵包，為了搶獨家，不但千里迢迢的找到那個鳥不生蛋的地方，還得說服他接受採訪，「你就一手拿舊愛紅酒桂圓，一手拿新愛米釀荔香這樣讓我們拍個畫面。」，誰知這張照片也會出事，就在我的新聞要上稿前，他很痛苦的要求我把那張照片拿掉，「否則我將取消去法國比賽…」我哩咧，這下換我頭痛，為了不阻礙他為國爭光，我掙扎很久，忍著被罵到臭頭的決心挺他，果然傳來捷報，我的犧牲總算還有點代價，記得當時寒風冷颼颼，我們還將他親手做的麵包切給路人試吃評鑑，很多人有眼不識泰山的人居然拒吃，你看看，現在要吃吳寶春的麵包，就慢慢排隊吧！ 三餐老是流浪在外 天天都要找出一家值得報導的好餐廳，美食記者三餐都必須流浪在外，到處去餐廳匿名試吃，所以才是「不是去餐廳的路上，就是在餐廳」如此的辛勞換來的往往是，「你們不是收人家廣告嗎？」要不然就是，「還不是餐廳老闆請你吃飯…」。（抱歉，我們是可以報公帳的。） 還記得很多年前，晚上因為要找麻豆很愛去宵夜的「先進海產店」，我迷失在延吉街的巷弄中正滿頭大汗時，看到街角的豆漿店燈火通明，於是便停下車想喝一杯豆漿解解渴，「老闆，我要一杯冰豆漿！」老闆見我只點豆漿開始便遊說我說：「小姐要不要點一籠小籠包啊！我們的小籠包很讚，口味絕對不會輸『鼎泰豐』，是因為我們地點在巷子內所以才沒有大排長龍喔！」 一聽到『不輸鼎泰豐』，記者的俠女精神就來了，路見不平拔刀相助是絕對要的，我心裡OS想著說，「如果真的有這般好手藝，那我報導這家店不就是獨家…哈哈，得來全不費工夫，心裡正盤算著，這下子發