【大專參考用書】《養殖趨勢全系列》【蝦】養殖新技法
介紹蝦的養殖新技法
中國等東南亞國家，自古就有食用蝦蟹的習慣。我國蘇北沿海居民一直有捕撈糠蝦製成蝦醬的傳統，蘇南地區把淡水沼蝦(青蝦)視為水產珍品。日本、印度都從沿海和內地湖中捕撈蝦類食用，尤其是淡水蝦肉味鮮美，營養豐富，具有較高的食用價值。隨著人民生活水準的不斷提高，人們對淡水蝦的需求也日益增大，淡水蝦越來越受到水產部門的重視。在我國養殖面積正逐步擴大，現在淡水蝦類養殖已成為調整農村產業結構、引導農民奔小康的重要途徑之一，也是我國出口創匯淡水養殖品種之一。
