鄉間小路2021年07月號
封面故事
■食物清零計畫：拆解挑食‧剩食再生
吃飯本是療癒儀式，卻可能因小事壞了興致──引人垂涎的料理，偏偏添了最討厭的一味；費心煮好一桌菜，親人任性的一口不吃；好想換個口味，無奈冰箱還有隔夜菜。挑食與剩菜雖然無傷大雅，卻令許多人天天操煩。
攤開挑食者長長的拒吃清單，有的讓眾人齊喊「我也是！」但也有「這你也挑？」的神奇品項。即使遭受矯正的壓力、異樣的眼光，他們依然揮舞「我挑食我驕傲」的旗幟，分享挑食的糗事與另類收穫。雖然挑食難靠苦苦相逼而鬆綁，但好惡兩極的蔬果也不無改造機會，甚至可能在無來由的心念轉折間，或出乎意料的烹飪調味方式，突然接納了那個味道。
在吃與不吃之前，產地到餐桌的漫長旅程，早已累積複雜難解的大量剩食。但如果用對方法、放對位置，也可以讓剩食華麗升級，或是分享給有需要的人，從剩食的製造者轉成搶救者。
食物清零計畫即將啟動！
