＜內容簡介＞ 經濟部保健食初級工程師證照考試所編之參考用書。 針對該考試，保健食品概論此一考科中的五大考點：保健食品發展現況與趨勢、保健食品相關法規與專有名詞、健康食品認證申請流程與內容、食品毒理學及安全性評估、健康食品功能性成分及原料，分列單元介紹。 單元1　保健食品發展現況與趨勢 單元2　保健食品相關法規與專有名詞 單元3　健康食品認證申請流程與內容 單元4　食品毒理學及安全性評估 單元5　健康食品功能性成分及原料 ＜作者簡介＞ 陳彥甫 經歷： 一、食品科學研究所 二、資深高考營養師(資深年資近20年) 三、任職地區醫院、學校營養師。 四、保健食品產業A級規劃講師。 五、立功專任營養食品教學諮詢師。 教學特色： (1)授課時不斷地增加最新資訊給學生。讓學生隨時掌握最新訊息。 (2)理論紮實，條理清晰的講解方式，所有的考題都在老師的掌握之中，隨著老師的進度念就對了，該科領域全國第一人選。