＜內容簡介＞ 膳食療養學內容繁複、疾病種類眾多，加上相似疾病的比較更是令考生難以應付，所以本書基於歷年考試方向與出題模式，針對較難理解、準備的部分，加以歸納、整理，並以表格方式呈現重點內容，方便考生閱讀，確實掌握得分的關鍵契機！ 本書內容解說詳盡、層次分明，於各章節檢附相關試題供考生練習，加強既有之觀念。另外，書末更蒐錄作者精心匯整之「飲食設計」、「食物代換表」、「不同生命週期之飲食設計注意事項」及「歷屆試題」等資料，完整掌握考情方向，以達事半功倍之效！ ★目錄： 前　言 第一章　治療飲食 　壹、膳食療養的重要性及目的 　貳、各種治療飲食的分類、用途及運用 　參、管灌配方飲食 　肆、非腸道營養 　伍、食物代換表 第二章　肥胖與體重不足 　壹、體重過重與肥胖 　貳、肥胖相關疾病 　參、減重的方法與治療 　肆、體重不足與營養不良 　伍、營養不良的改善方法 第三章　壓力、免疫與感染 　壹、免疫系統 　貳、代謝壓力與感染 　參、燒燙傷的營養治療 第四章　腸胃道疾病與飲食 　壹、簡　介 　貳、食道疾病 　參、胃部疾病 第五章　大腸、小腸疾病與飲食 　壹、腸道疾病 　貳、小腸疾病 　參、大腸疾病 　肆、吸收不良症候群 第六章　肝、膽、胰疾病與飲食 　壹、肝的構造與功能 　貳、肝臟疾病 　參、膽囊疾病 　肆、胰臟常見疾病與治療 第七章　手術與營養 　壹、前　言 　貳、手術前的營養 　參、手術後的營養 　肆、頭頸部手術病患的營養照護 　伍、腸胃手術病患的營養照護 第八章　糖尿病與飲食 　壹、糖尿病的定義、診斷與分類 　貳、糖尿病的臨床症狀 　參、併發症 　肆、糖尿病的治療 　伍、特殊狀況 第九章　代謝性疾病 　壹、前　言 　貳、痛風與飲食療法 　參、甲狀腺機能失調與飲食療法 　肆、胰臟功能失調與飲食療法 　伍、腎上腺皮質機能失調與飲食療法 　陸、其他代謝失調疾病與飲食療法 第十章　心血管疾病與高脂血症 　壹、動脈粥狀硬化性心血管疾病之危險因子 　貳、血脂肪及其分類 　參、高脂血症之分類 　肆、高脂血症之飲食治療 　伍、急性及慢性心臟病之飲食治療 　陸、高血壓之定義、分類及飲食治療 　柒、限鈉飲食 第十一章　腎臟病與飲食 　壹、腎臟的結構與功能 　貳、腎　炎 　參、腎病症候群 　肆、腎結石 　伍、腎硬化 　陸、腎衰竭 　柒、尿毒症與透析治療 第十二章　藥物與營養 　壹、前　言 　貳、藥物對飲食及營養狀況所產生的影響 　參、營養對藥物代謝之影響 　肆、食物內天然物質與營養素的關係 　伍、酒　精 第十三章　癌症與營養 　壹、前　言 　貳、飲食、營養與致癌因素 　參、癌症的預防飲食 　肆、癌症對營養的影響 　伍、各種癌症治療法 　陸、癌症治療對營養的影響 　柒、癌症病人的營養照顧 第十四章　貧血與飲食 　壹、貧血的定義與分類 　貳、缺鐵性貧血 　參、巨紅血球性貧血與惡性貧血 　肆、鐮刀型紅血球貧血 　伍、地中海型貧血 附錄一　飲食設計 　壹、飲食設計步驟 　貳、飲食設計所需注意事項 附錄二　食物代換表 　壹、食物代換表 　貳、稱量換算表 附錄三　不同生命週期之飲食設計注意事項 　壹、幼兒期 　貳、學齡期 　參、青春期 　肆、中年期 　伍、老年期 附錄四　歷屆試題 ＜作者簡介＞ 陳琪菘 【現職】 基隆