＜內容簡介＞ 獨家創意料理大公開，意想不到的絕妙好滋味！ 「我就是這樣讓我的客人成為我的活招牌！」 什麼樣的料理最能吸引客人？ 擺盤要漂亮、風味要絕佳，除此之外，還要夠特別！ 唯有這樣的料理才能令客人忍不住拍照上傳分享，使每一位客人都成為店裡的最佳代言人！ 本書造訪了日本關東‧關西的19家人氣名店，網羅這些排隊店的超人氣創意料理，絕對讓客人食指大動、驚喜連連、好評不斷！ 本書一開始簡單介紹店家簡介，之後再以「前菜、生食、沙拉、烤物、炸物、蒸煮、飯麵、甜點」等順序，依序介紹各種富含創意的料理；書末再介紹這些人氣店的經營理念‧方針等等；完整收錄這些排隊店吸引客人的成功指南！ 除了介紹料理之外，還特別商請主廚公開這些獨創料理的做法！讓我們可以參考作法，自行調配分量、烹調出屬於自己的原創好滋味！ 快來看看「這些排隊店的獨家創意料理」是如何地讓客人大排長龍！ ★本書特色： ◆從前菜到甜點，超完整介紹 超齊全的獨家創意料理菜單， 讓我們一本搞定就「前菜、生食、沙拉、烤物、炸物、蒸煮、飯麵、甜點」！ ◆「超大彩圖+料理解說」的擺盤參考 全書的每道料理都附有超大彩圖， 讓我們一看就知道：原來讓客人大排長龍的料理長這樣！ ◆獨家創意料理做法大公開 書末收錄特別商請主廚公開的獨家食譜。 讓我們也能試著動手做出自己的原創好滋味、攬客招牌菜！ ◆收錄19家排隊店的店家資訊 光看照片不過癮？ 沒關係！我們還可以依店家營業資訊，親身造訪、實際品嚐！ ◆「店家⇔料理」雙向索引 每家店都有每家店的特色，本書末頁附上「店家⇔料理」索引， 讓我們可以從菜單試著去解析店家特色與定位，作為自家參考用。 或可搭配店家菜單與店家資訊，作為旅遊日本時的美食指南。 ◆一書多用，買這本書最划算！◆ ★目錄： 獨家☆創意料理19家 005 PART1 前菜、冷盤、下酒菜 001 　真實金牛角 008 002 　鹽煮佐柚子胡椒吐司 009 003 　日式醃漬蔬菜 009 004 　櫻花蝦塔塔醬薯條 010 005 　自製鹽麴卡芒貝爾乾酪 010 006 　香酥鍋巴佐拱佐諾拉乾酪 011 007 　印加馬鈴薯的義式奶酪 011 008 　自製煙燻培根和雞胸肉佐羅馬花椰菜與洋蔥 012 009 　糖漬聖女小番茄 012 010 　生豆皮和生麩的生春卷 012 011 　酪梨馬肉肉膾 013 012 　有機蔬菜和馬鬃肉佐自製馬肉味噌 013 013 　馬鬃肉明太 014 014 　帆立貝的諸味味噌燒 014 015 　5種創意起司 015 016 　一夜干糯鰻 016 017 　牡蠣柚子味噌燒 016 018 　生海膽凍糕 017 019 　栗南瓜和菇茸拌梅果美乃滋 017 020 　鮪魚花麴肉泥 018 021 　水果番茄的味噌漬 018 022 　豪快！！「淋上松葉蟹條」 019 023 　起司？豆腐？ 020 024 　毛豆浸漬 020 025 　本日的法式鹹派 021 026 　唐杜里烤章魚 021 027 　鵝肝和白肝慕斯 022 028 　波倫塔、半熟蛋、松露風味 022 029 　大量當地蔬菜的義式熱醬 023 030 　 奶油鱈魚（鹽鱈和馬鈴薯的奶油醬）卡布奇諾風 023 031 　坂越牡蠣、帆立貝、丹波有機芋頭 佐溫泉蛋和豬腳肉凍 024 032 　豬腳和豬耳朵的溫製法式醬糜佐濃縮紅酒醬 024 033 　乾炸南瓜番薯佐蜂蜜奶油起司醬 025 034 　烘烤香菇佐醃魚奶油 025 035 　雞肝雞腿肉排佐醃菜 026 036 　雞胸肉和下仁田蔥的凍肉卷佐香味美乃滋醬 026 037 　前菜拼盤（10種） 027 038 　蒜炒蝦、花枝和時蔬 027 039 　溫製豬舌 028 040 　房家燉豬雜