◎ 不用油也不會失敗，美味不減的中、日、西料理 ◎ 96道「用平底鍋做更好吃」的豐富食譜 ◎ 低卡、健康、省時、簡單，新手也能輕鬆煮出一桌好菜 ◎ 一只平底鍋包辦煎、炒、炸、燉煮、快蒸、汆燙、鍋物等各式菜色 超可怕的「加工油」！你還要吃多少！？ 不管是蔬菜還是肉類，天然食物本身都多多少少含有一定的油脂成分， 只要使用最常見、最一般的塗層平底鍋， 就能利用食材本身的油脂和水分，輕鬆煮出健康又美味的佳餚！ 本書收集了各種可以每天輕鬆下廚的免油平底鍋食譜， 這些連初學者也能快速上手的美味料理， 可不是用平底鍋也能做，而是用平底鍋才更好吃！ 不是沒有油也可以，而是根本不需要油！！ 在食安問題頻傳的現在，各類加工物品不時染上陰影， 越來越多人選擇自己在家下廚，以保證吃得安心。 但是，很多人在做菜時，因為怕沾鍋、怕燒焦， 所以總習慣先用油熱鍋後才開始調理， 不但因此吃進更多卡路里，也為身體帶來了多餘的負擔， 這時候只要懂得活用平底鍋，就能一舉解決所有飲食煩惱！ 平底鍋是廚房裡炒菜煎煮的好幫手， 鍋底大、傳熱快，而且還能汆燙和快蒸， 比一般鍋具更加省時，短時間就能燒出一道好菜， 因為方便又簡單，已成為家家必備的基本烹飪工具之一。 它的最大優勢，是能充分利用食材本身的脂肪和鮮美， 不但得以保留原味與營養，而且料理美味不減、熱量卻更低！ 只有用平底鍋才辦得到的美味食譜，現在通通告訴你 ?