＜內容簡介＞ 暢銷食譜二合一合訂版！原定價375元，限量特價250元！下殺67折大回饋！ 本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。 煎餅大百科 煎餅和鬆餅的作法簡單，能夠變化的口味、口感也很多，加上需準備的材料單純，也可以利用家中現有的材料做變化，因此煎餅鬆餅可以說是深受大人小孩的喜愛。有時在家不想麻煩煮一大桌菜，只要簡單調個麵糊，加入喜愛的材料，煎過以後就能飽足一餐，不論是當正餐或是當點心都很合適。 煎餅鬆餅除了可以做鹹的口味之外，也能做成甜口味，煎餅酥脆、鬆餅扎實，只要麵糊的配方比例對了，加入蔬菜泥與麵糊一起煎，不僅更有飽足感，利用天然澱粉取代部分粉類，也能夠避免家中小孩挑食不吃蔬菜，自己做最安心。 人氣點心麵糊怎麼調最成功 比起需要柴米油鹽醬醋茶的料理，比起需要搓揉半天的麵糰，調麵糊真的是很簡單，只要將麵粉等粉類與液體攪拌均勻就可以了。但是，要怎麼調出對的成分與比例才能做出好吃的點心？這就是一門學問囉！ 許多受歡迎的熱門人氣點心，都是用麵糊製作的，像是美式鬆餅、英式鬆餅、車輪餅、雞蛋糕、年輪蛋糕、千層派、捲心酥、銅鑼燒、東京燒、泡芙……等等，甚至利用平底鍋或小烤箱就可以輕鬆完成。本書除了為大家公開50種人氣點心的麵糊配方和製作方式外，也會教你認識調製點心麵糊不可不知的各種粉類，以及如何成功調好麵糊的祕訣，讓你在家就能做出跟店家一樣好吃的美味點心。 煎餅大百科 ★目錄： 必學經典美味煎餅 海鮮煎餅、韓式海鮮煎餅、三鮮煎餅、蔬菜煎餅、高麗菜蔥煎餅、高麗菜培根煎餅、蔥煎餅、蔥蛋煎餅、蔬菜蛋餅燒、蔥香煎餅、馬鈴薯煎餅、經典馬鈴薯煎餅 、韓式泡菜煎餅、韓式泡菜年糕煎餅、黃金月亮蝦餅、蚵仔煎、鮪魚煎餅、培根什錦煎麵糊、日式大阪燒、廣島燒、飯香文字燒、麵煎文字燒、芝士煎餅、豆沙鍋餅、銅鑼燒、三色地瓜煎餅 三種麵糊做家常煎餅 玉米麵糊這樣做 雙鮮煎餅、蟹肉煎餅、海帶芽煎餅、鮮魚煎餅、韭黃吻仔魚煎餅、牛肉泡菜煎餅、彩椒肉片煎餅、沙茶羊肉煎餅、咖哩雞肉煎餅、臘腸煎餅、四季豆培根煎餅、黃瓜肉醬煎餅、香菇豆腐煎餅、三色椒煎餅、山藥煎餅、南瓜奶油煎餅、洋蔥青蒜煎餅、香椿麵腸煎餅 糯米麵糊這樣做 香菜煎餅、牛蒡煎餅、蔬食煎餅、芋香煎餅、野菇煎餅、蔬果煎餅、番薯簽煎餅、蓮藕煎餅、茴香煎餅、金針煎餅、青木瓜絲煎餅、小管煎餅、油蔥肉燥煎餅、小米煎餅、五穀養生煎餅、麥片煎餅 在來米麵糊這樣做 韭菜鮮蚵煎餅、蘆筍蝦仁煎餅、竹筍蝦米煎餅、香煎蝦煎餅、小花枝煎餅、魷魚煎餅、黑胡椒雞肉煎餅、香蒜五花肉煎餅、香腸煎餅、白菜肉絲煎餅、火腿小黃瓜煎餅、九層塔煎餅、胡瓜煎餅、茭白香菇煎餅、甜菜根煎餅、麵線煎餅、人氣超夯創意煎餅、鮭魚米飯煎餅、吻魚莧菜煎餅、吻仔魚蔥花煎餅、蒜苗鮪魚煎餅、辣味章魚煎餅、花枝泡菜煎餅、花枝芹菜煎餅、櫻花蝦絲瓜煎餅、櫻花蝦韭香煎餅、南洋蝦味煎餅、泰式酸辣魚丁煎餅、香蝦薄餐餅麵糊、夏威夷海鮮煎餅、法式蝦卵煎餅、蔥香豬肉煎餅、蒜香燒肉煎餅、瓠瓜肉餅、牛肉韭黃煎餅、什錦鮮菇煎餅、雜菇煎餅、蕈菇煎餅、白醬蘑菇煎餅、義式烤椒煎餅、茄片煎餅、家鄉蔬菜煎餅麵糊、爽脆馬鈴薯絲脆餅、紅蘿蔔