＜內容簡介＞ 天然食材自己種，無農藥、無化肥，最安全無毒的自然農法！ 近年興起一股菜園樂，不過對於種植經驗不深的入門者來說，這季節該種什麼菜，種子應灑多密、苗種要植多深，如何自製有機肥料，植栽到底長到哪個階段才算成熟可以採收，每個環節都有技術與學問。 透過本書作者長年種植有機蔬菜的經驗，帶領讀者輕鬆就能種出安全又健康的蔬菜。 ■培育土壤：運用自然掉落的樹葉和樹枝、雞糞、廚餘等製作堆肥，再將堆肥與土壤充分混合。 ■製作堆肥：step by step示範如何自製伯卡西肥料、綠肥、液態肥料、草木灰。 ■採種訣竅：教您如何選擇適合有機栽培的品種、挑選優秀的母體及種子保存技巧。 ■培育菜苗：不藏私分享如何隨著季節溫度差異，調整天然材料的成分來布置苗床。 ■蟲害對策：針對各類蔬果會遭遇到的蟲害問題，逐一提出防範之道。 ■食材保存：傳授前人的蔬菜保存方法，並教導您如何運用這些食材自製味噌、蘿蔔乾等醃漬品。 ■有機食譜：教您如何運用親手栽種出的新鮮蔬果，料理出一道道美味佳餚。 ★本書特色： 依據春夏秋冬，挑選出當季最適宜栽種的蔬果，從栽培難易度、品種推薦、種植方式、施肥方法、病蟲害對策，本書皆有詳細的步驟分解圖，您只需跟著示範逐步操作，也能享受豐收的喜悅喔！ ★目錄： 【審定序】 【作者序】 PART1開始種菜之前 什麼是有機農業 製作堆肥．培育土壤 製作伯卡西肥料 菜園計畫 雜草對策與病蟲害防治 培育自豪的種子 蔬菜的保存方法 column 有機栽培的關鍵字 PART2始於春天的蔬菜 製作春苗 製作溫床 播種 番茄 茄子 小黃瓜 南瓜 馬鈴薯 玉米 長蒴黃麻 落葵 column 有機蔬菜食譜(1) PART3始於夏天的蔬菜 製作夏苗 製作黏床 高麗菜 青花菜 結球萵苣 大白菜 胡蘿蔔 四季豆 黃豆 芝麻 PART4始於秋天的蔬菜 秋天的播種 蘿蔔 小蕪菁 洋蔥 小松菜 菠菜 烏塌菜 小麥 column 有機蔬菜食譜(2) PART5冬天的農閒期 冬天的工作 冬天的食物保存 製作醃蘿蔔 冬天的味噌製作 作物別的Q&A ＜作者簡介＞ 金子美登 Kaneko Yoshinori 1948年生於日本琦玉縣。1971年作為農林水產省農業者大學校的首屆學生畢業，開始投入有機農業。於琦玉縣小川町經營霜里農場，與消費者互相合作、接收來自國內外的實習生。前往亞洲、歐洲進行有機農業考察等，與海外交流頻繁。擁有水田1.5ha、農田1.3ha、山林1.7ha，飼養乳牛2頭、雞隻200隻。任小川町議會議員、小川町有機農業生產團體前代表。著有《凝視未來的農場》（岩崎書店）、《以生命守護的農場》、《圖解有機家庭菜園》（均為家之光協會）等。 譯者：李伊芳 政治大學新聞系畢業，曾擔任女性雜誌資深編輯，廣泛涉獵日本文化，擅長家庭類、生活類、健康美容類、大眾文學與人文心理類翻譯。譯有《辭職，夢想過的事就應該先做再說》、《100美元住豪華度假酒店》、《空中送行者》等書。 部落格：http://yvonnelee724.blogspot.tw 審定者：嚴新富 自幼就與植物結成好朋友，平常最喜歡到野外踏青，探訪朋友，以及逛花市、菜市場、植物園等活動。目前在國立自然科學博物館工作，是植物園的資深園丁，從事與台灣原住民的民族植物以及傳統藥草知識研究，一生與植物為伍，樂此不疲。 ★內文試閱： ‧作者序 邁入環境與農業備受期待的21世紀後，因恐怖攻擊與戰爭接踵而來，使人類的生存與地球存亡蒙上陰