你「假」怕了嗎？ 黑心食品入侵你我的飲食生活，你知道嗎？── 活跳跳的蝦子，其實是加了「海水晶」的假象？！ 便利店的飯糰，竟是數十種化學添加物調配而成？！ 黑心醬油、有毒油品遍地都有，你能放心吃嗎？！ 烹調的鍋具用錯，也會煮出毒素，幫菜餚加料？！ 大家只想問：「還有什麼東西可以吃？」 本書作者白佩玉不僅是媽媽、人妻， 還是一名用心尋找「真食物」的無毒生活家。 她透過「科學方法」+「生活經驗」 教你望、聞、問、摸4方法挑食材、煮出健康； 以及外食時避開毒食的必知撇步！ 只要這一本，就能替自己和家人的飲食安全把關！ ★本書特色： 受夠了食安新聞每天轟炸，那個有毒、這個黑心；一堆看不懂的化學名詞竟成了我們吃下肚的東西。當毒物變成食物，政府乏力救援下，就是我們該學會自保的時候，跟著「無毒蝦」白佩玉的方法一起找出「真食物」，將爛食品踢出你我的生活！ ◎ 10秒辨真偽！史上最簡單的「挑食方法大公開」，輕鬆買對安全食物！ 黃豆芽、地瓜葉每天都在吃，但你知道怎麼分辨好壞嗎？買魚看魚鰓就夠了嗎？蛤蠣殼越白越好嗎？………走進市場，琳瑯滿目的蔬果魚肉，每個看起來既大又完整、顏色鮮艷漂亮，這樣是安全的嗎？本書以「眼望、鼻聞、嘴問和手摸」4種方式，教你10秒鐘就能分辨出食物真假，拒絕花大錢再被騙！ ◎ 好媽媽上菜！史上最健康的「無毒菜餚端上桌」，讓家人安心飲食吃健康！ 想知道無毒生活家平常都怎麼吃嗎？從三餐到點心都一手包辦的作者白佩玉，不僅大方分享無毒菜單外，還要告訴你健康飲食，不僅是選對食材，更要懂得「按齡分量」，根據年齡、性別挑對6大營養素，照顧自己和全家人的健康。 ◎ 外食也好用！史上最實用的「安心外食大分享」10大避點菜單，讓你躲掉毒食！ 你知道日式料理、中式熱炒和火鍋哪一種比較安全？沒想到吃火鍋先放綠色蔬菜，竟然會變成有毒湯頭；番茄和培根一起吃會形成「亞硝胺」會致癌！此外，大人小孩都愛去的夜市，也有防毒8大原則，讓你輕鬆外食，再也不擔心吃到有毒陷阱。 ◎ 挑對好鍋具！史上最全面的「買鍋原則大曝光」，無毒專家教你用鍋4大重點！ 買了好食材，有了對的飲食習慣，但……卻用錯鍋具煮菜──烹調方式不當會讓食物變質、釋出毒素，甚至致癌；烹調所用的鍋具或盛食器皿如果選錯了，照樣危機四伏。防毒專家買鍋4原則，重新檢視你家的鍋碗瓢盆是否安全無虞，給家人最安心的無毒生活！