＜內容簡介＞ ★專家推薦： 邱淑媞（衛生署國民健康局局長） 張天鈞（台大醫學院內科教授） 潘懷宗（陽明大學醫學院藥理教授、台北市議員） 鄭金寶（台大醫院營養室主任） 遵循本書的「飲食方法」，人人都能健康長壽、不易生病！ 本書由飲食為出發點，告訴讀者「吃什麼、怎麼吃？」與人的健康及壽命息息相關。作者認為「要除掉導致衰老的原因、預防老化，最簡單有效的方法就是從飲食著手！」 除了說明飲食與健康長壽的關聯性外，本書也引用了許多實際的案例及科學研究的結果，告訴讀者們在什麼樣的市場應該選用什麼樣食材才能延緩老化。針對各種症狀、疾病，又有哪些食療菜單是確實而有效的。並教導讀者們「好吃又可維持青春」的早、中、晚餐應該怎麼吃才正確。 只要能夠確實地掌握飲食的方法，人人都可以活得健康，精神奕奕的活到一百歲！！ 　　你的身上也具有可以精神奕奕活到一百歲的「長壽潛力」，能不能實現這種潛力，跟你每天的飲食，尤其是與「五十歲過後的飲食」有關係。 　　作者透過臨床觀察許多「超過百歲精神卻日益強壯的人」，也就是日本人口中的「百壽者」，發現以下的特徵。從百歲人瑞身上發現的特徵是，經常向新的目標挑戰，在身邊尋找好的食材，每天享受味美的餐飲並喝點好酒， 幾乎不生病……。 　　透過醫學檢查記錄也發現：普通人會隨年齡增長而消失的荷爾蒙，卻在高齡者身上出現，血管年齡也日漸年輕，還有他們從不說「因為我年紀大了」這句話，平常就擁有一顆勇於挑戰新事物的心……。但是，這樣的現象並不代表，這些人擁有異於常人的超強體質或個性，而是他們每個人身體內部具有類似「控制健康長壽的開關」罷了。 　　從這些最新的研究我們才逐漸理解「為什麼會老化的原因」或「延緩老化速度的方法」等問題。影響壽命最重要的因素是「吃與消化」。因此，要除掉導致老化的原因、預防老化，最簡單有效的方法就是從飲食著手。這裡提到的飲食，並非到目前為止強調的五大營養素或維生素，並非只要攝取足夠的營養，當然也不是只要滿足食慾的飲食，而是選擇「有效防止老化的食物」，切實取得營養的飲食生活方式。 ．「挑什麼？」───例如，挑選魚時，焦點放在「鮭魚」。 ．「量多少？」───不要八分滿，只吃「七分飽」。理由我們都知道，飽食的動物壽命都比較短。 ．「怎麼吃？」───例如要注意主食、副食等「吃的順序」。 　　就憑這些，你也可以向「到百歲仍健康活著的長壽人生」挑戰。不需昂貴的健康食品或藥物，所有的材料都可以在超市買到，每天的餐飲也只費一點工夫，就可以預防生活習慣導致的疾病和癌症，隨時保持年輕的身體與精神。 ★目錄： 推薦序 健康長壽從飲食著手「知」易「行」也易 邱淑媞 推薦序 百歲飲食處方箋 張天鈞 前言 歌頌「百歲的健康長壽」的人，有一套共通的「飲食法」！ 第１章 緊守此書的「飲食方法」，就能延緩老化，不易生病！──健康長壽的決定因素是「飲食履歷表」 ．維持現在的飲食習慣，你只會迎向衰老！ 案例一 「不吃早餐」帶給身體不良影響 案例二 「飽食」是諸惡之源 案例三 「隨年齡簡化的餐飲」，讓人生日漸萎縮 案例四 「午餐吃超商便當」，超速度邁向衰老 案例五 「靠健康食品補給」，極大的錯誤 ．補腦飲食法與運動