＜內容簡介＞ ◎想回味古早的冰涼感，就要試試－－街頭少見的芋頭叭噗、基隆廟口人擠人的花生泡泡冰…. ◎想吃冰品又想兼顧養生，一定要吃－－創新的紅麴泡泡冰、桂花酒釀冰淇淋…. ◎想嘗試不一樣的冰涼口味，不能錯過－－由熱甜品變成的麵茶泡泡冰、桂圓糯米冰棒…. 本書推出的200道冰品，以冰體的型態與冰涼程度區分為清涼凍飲、綿綿雪冰、極凍冰爆以及Q涼甜點等四大章節，其中包含有凍飲、奶昔、雪泥、冰淇淋、冰塊、冰棒、剉冰、冰砂以及冰涼甜點等，多樣化的口味包含了吃過的、沒吃過的、再也吃不到的以及最熱門的口味。由主廚們專業傳授製作創意與技巧，只要運用手邊的食材與食物，就能做出各式各樣好吃的冰品。 跟著本書在家做冰品，就等於學會最完整的冰品製作方法。想要感受什麼樣的冰涼暢快，由自己來決定。 ◆ 本書收錄多達200道冰品食譜，包含多道外面吃不到的主廚創意冰品。 ◆ 從凍飲、奶昔、雪泥、冰淇淋、冰塊、冰棒、剉冰、冰砂到冰涼甜點等不同型態的冰品分類法，提供多樣化的冰品口感，愈吃愈冰涼。 ◆ 台式薑汁米苔目，港式薑汁燉奶，日式點心羊羹，南洋點心摩摩扎扎，西式點心疏乎列…融合世界各國的冰涼甜點，最豐富最好吃。 ◆運用養生食材創意的冰品，吃了好清涼，又能保健康。 ★目錄： 基礎糖水製作 基礎醬汁製作 基礎配料製作 Chapter1. 清涼凍飲 紫蘇凍飲、茉莉綠茶凍飲、杏仁楓糖凍飲、檸檬冰淇淋蘇打、青蘋果雪泥蘇打、夏日戀情、鴛鴦凍飲、紅茶雪泥蘇打、綠茶雪泥蘇打、巧克力冰淇淋蘇打、巧克力餅乾、草莓富利、番茄芒果汁、紅蘿蔔柳橙汁、蜜桃成熟時、紫麗木瓜汁、蜂蜜菠荔汁、水果賓治、小黃瓜洋芹汁、苦瓜蘆筍汁、椰林戀情、蓮藕紅蘿蔔柳橙汁、香蕉天堂、香橙蛋蜜乳、似曾相識、草莓奇異果、 椰子巧克力、佛朗明哥、舊金山之旅、櫻桃巧克力、鳳凰城、柑橘進行曲、秘密花園、熱戀、草莓幻想曲、水果百匯、午后之戀、凱薩花園、驚慌失措、桃色安德烈、風尚、椰子哈密瓜、阿芝特克人、藍莓塔、杏仁餅乾奶昔、熱帶嶼、木瓜皇后、水蜜桃蘋果、驚悚、獵殺紅色十月、巴拿馬銀幣、黃金夢、紫色面具、亞當的夢想、蘋果草莓熱帶女王 Chapter2. 綿綿雪冰 香蕉奶昔、漂浮冰咖啡、黑磚奶昔、木瓜香草奶昔、西瓜牛奶奶昔、紅蘿蔔叭噗、火龍果優酪奶昔、綜合果奶昔、黑（白）芝麻叭噗、草莓優酪奶昔、葡萄優酪奶昔、可爾必思雪波、 奇異果優酪奶昔、芒果椰奶昔、咖啡冰淇淋、紫芋叭噗、香草冰淇淋、榴槤冰淇淋、蓮蓉叭噗、枸杞紅棗叭噗、酪梨冰淇淋、哈密瓜果肉雪泥、奇異果果肉雪泥、鳳梨果肉雪泥、水蜜桃雪波、澎湖仙人掌雪波、紅茶雪泥、檸檬雪泥、桂花酒釀冰淇淋、芒果雪泥、青蘋果雪泥、綠茶雪泥、薑汁冰淇淋、草莓冰淇淋、優酪乳冰淇淋、百香果冰淇淋、番茄椰漿冰淇淋、椰漿冰淇淋、冰淇淋泡芙、宜蘭冰淇淋、冰淇淋銅鑼燒、法式薄餅、炸冰淇淋、牛奶冰淇淋、咖啡雪泥、米漿冰淇淋、力冰淇淋、香蕉牛奶冰淇淋、總匯冰淇淋、柳橙冰淇淋、檸檬冰淇淋 Chapter3. 極凍冰爆 烏梅冰角、桂圓糯米冰棒、米漿冰塊、豆漿冰塊、酸梅冰袋、冬瓜茶冰袋、紅豆牛奶冰棒、花生仁冰棒、紅石榴冰棒、焦糖煉乳冰棒、紅醋栗冰棒、藍莓冰棒、金桔檸檬冰棒、QQ果凍冰柱、八寶冰、薑汁地瓜剉冰、綠豆冰、蜜豆冰