＜內容簡介＞ 真正的美食應該屬於大眾，質樸的原汁原味才最重要！ 江獻珠「珠璣小館」又一經典奉獻──《粵菜真味》。 本系列以粵菜食譜為主導，介紹食材的選擇常識與烹飪技巧，凸顯真味的特質， 並以真味故事作為體現飲食文化的依託。 面向對粵菜有興趣者、飲食愛好者、飲食文化傳承者、家居人士以及廚師等。 《粵菜真味01》（肉食）推薦的是家常菜，禽畜肉類。 ＜作者簡介＞ 江獻珠 廣州名美食家江太史之孫女，早年畢業於香港中文大學崇基書院， 負笈美國費利狄更遜大學，獲商業管理學碩士， 後在加省省立山河西大學營養系講授「中國飲膳計劃」， 並在臥龍里學院任教中國烹飪，更為全國抗癌會籌款， 義務教授中菜筵席兼上門到會，烹製民初羊城四大酒家名菜。 江獻珠為國際慢食會香港分會會員。歷年多次與中國各地名廚作烹飪技術交流， 對中西烹飪均有深切認識及研究。 江女士曾長期在雜誌撰寫專欄， 其著作尚有: 英文【漢饌】(1983，紐約拜倫氏公司出版) 【微波爐中菜大全】(1992年) 【中國點心製作圖解】..... 回TOP↑