＜內容簡介＞ 好吃的食物可能不夠營養，營養的食物卻常常不好吃，絞盡腦汁兼顧兩者， 又因食材搭配不當而減損了彼此的營養價值，那要怎麼做才能三全其美呢？ 本書作者就是研究食材搭配的專家，她把絕妙搭配食物的功能區分為六大類： 創造水 嫩肌膚、防 衰抗老、瘦 身減 肥、增 強體力、活 化腦 細胞、預 防常見疾 病， 共56種能讓效果加倍的菜單，足夠讓掌管全家人健康的家庭煮夫煮婦們揮灑應用。 與其依靠藥 物或營 養補充品，不如動動腦筋，選擇營養成分最能完整吸收的食物組合， 以怎樣配在一起吃對身體最好為考量，這樣才是真正的均衡飲食：營 養不流失，健康有保障。 明明吃的都是健康食材，為什麼效果不如預期？ 你知道糙米菜飯搭配牛蒡、香菇、羊栖菜等富含食物纖維的食材容易消 化不良嗎？ 你知道番茄的茄紅素和維生素C可以保護沙丁魚的不飽和脂肪 酸不被氧化嗎？ 本書是第一本教你食材搭配訣竅的祕笈 解答營養師沒告訴你、廚師不一定知道的祕密 配對配錯，結果大不同 ‧配錯了，營養流失： 礦物質含量多的和富含纖維的食物一起攝取，礦物質會跟著食物纖維快速被排出體外 ‧配對了，營養、效果加倍 脂溶性維生素要與油脂豐富的食物配合吃，才容易被身體吸收利用 ‧書中提供56種超級健康菜單分享讀者，不管是要青春美麗、窈 窕瘦 身還是日常保健， 都能一讀就上手 ‧每份菜單都有功能性提示與重點解說，需要的效果一目了然 ‧內文有重要提醒的地方以加粗字體標出，增加閱讀的印象 ＜作者簡介＞ 白鳥早奈英 營養學博士，為日本首位提出「食材搭配法」的倡導者。 畢業於日本女子大學食物系， 後進入東京農業大學營養系及美國喬治亞州立大學營養系繼續深造，取得博士學位。 現任美國喬治亞州艾默蕾大學講師、柏克萊科學大學研究所客座教授，亦為日本阿育吠陀 （印度傳統醫學）學會會員、日本肥胖學會會員。 回TOP↑