＜內容簡介＞ 專業餐飲人士必備！ 【教材】、【自修】兩相宜，【職場】、【學校】皆適用！ 國際化的餐飲飯店業，熟悉餐飲專業英語會話是必備語言溝通技能，更是前往各國知名餐館、飯店服務時，左右生涯發展的一大關鍵。 《國際餐飲專業英語》便是專為觀光科系學生、飯店餐飲相關產業、導遊領隊，以及愛好旅遊人士所編寫的一本專業餐飲英語。 ☆本書架構 不僅提供在餐廳內、飯店客房服務時所常用的【英語會話範例】，更針對細微主題補充實用專業的【字彙／句型】，另設計【活用練習】和【自我評量】。我們希望提供給學習者的不僅僅是會話單字，更藉由專業知識，讓您熟悉餐飲、飯店客房服務的一些服務技巧。 本書分成【餐廳篇】與【客房服務篇】兩大部分，分成八個大Unit，共58個Chapter，主題涵蓋完備而詳細，包括點餐用語、常見餐點的英文名稱、早餐的類型、各種酒品介紹、客房服務情境模擬，更補充了一般書籍中不常出現的餐點法文用語。 若您有志進入高級餐廳、五星級飯店服務，這些都是您必備的語言知識！ ★本書特色： 【內容涵蓋的主題廣泛】 本書章節區分極細，涵蓋主題包含早餐種類介紹、點餐方式、處理投訴、點肉類料理、點蔬菜料理、點甜品或起司、各種酒品介紹、客房服務常見對話等，主題非常多元，足以習得許多實用的餐飲服務技巧。 【餐飲必備知識說明】 特別在前半部「餐廳用語的部分」，針對每個小主題補充許多相關知識，幫助您進入該領域，瞭解學習與運用。 【會話實戰演練】Dialogue 各章節有一或兩則的會話範例，學習該情境或主題的必學會話。 【小組練習會話】Pair Work 在會話範例後有數個小組句型會話練習，可配合實境圖，加強練習對話。 【實用字彙補充】Vocabulary 補充主題相關字彙、音標，輔以圖片，加強學習效率。 【學習成果測驗】Exercises 練習該章節所學習的會話、字彙、餐飲技巧，藉此學習更多餐飲相關英語。 【豐富彩圖輔助理解】 專業領域的英語名詞，往往讓人有看沒有懂，無法正確運用。本書提供專有用語，搭配實物照片，幫助讀者理解英語名稱，加強專業。 ★目錄： 【Part 1 餐廳篇】 ☆Unit 1 Breakfast早餐 Chapter 1: À la Carte Breakfast單點早餐 Chapter 2: Continental Breakfast and American Breakfast歐式早餐與美式早餐 Chapter 3: Breakfast Buffet自助式早餐 Chapter 4: Chinese Breakfast中式早餐 Chapter 5: Prices of Breakfast早餐價格 ☆Unit 2 Making a Reservation訂位 Chapter 6: A Reservation for a Party of Three預訂三個人的座位 Chapter 7: A Reservation at Pearl Restaurant在珍珠餐廳訂位 Chapter 8: A Reservation for Mr. Washington華盛頓先生的訂位 Chapter 9: A Reservation for 9:00 P.M.晚上九點鐘的訂位 Chapter 10: A Reservation at Rose Restaurant在玫瑰餐廳訂位 Chapter 11: Seating Guests帶位 Chapter 12: A Table Too Close to the Restroom座位離洗手間太近 ☆Unit 3 Beverages飲料 Chapter 13: Cocktails雞尾酒 Chapter 14: Beer啤酒 Chapter 15: Whiskey威士忌酒 Chapter 16: A Drink Before the Meal開胃酒 Chapter 17: Nonalcoholic Cocktails無酒 精雞尾酒 Chapter 18: Wine葡萄酒 Chapter 19: Tasting Wine品酒 Chapter 20: Champagne香檳 Chapter 21: Port