日本亞馬遜網站讀者評價五顆星最高好評！ 認識咖啡、學習和咖啡有關的手藝與知識，是品嘗美味的第一步。 淺顯易懂的解說和專人教學， 讓您推開自己家，就像推開一間咖啡館…… 　　咖啡是全世界最受歡迎的飲料，根據統計，全球一天的咖啡消耗量高達20億杯，光是台灣的咖啡連鎖店年銷量就佔了一成五，而台灣的咖啡店密集度更是全球數一數二，所以也才會有「我不在家，就是在咖啡館」、「整個城市都是我的咖啡館」這樣的廣告台詞。 　　台灣人不只喜歡喝咖啡，連研究咖啡的人也越來越多，從豆子、器材等基礎工具的使用，到研究咖啡文化的影響力，甚至還有學校開設「咖啡學」課程，教大家如何沖煮和品嘗咖啡。本書所提供的專業知識，以淺顯易懂的文句、簡潔條理的排版，希望濃縮原本繁複的咖啡知識、以及沖煮咖啡的手藝技巧，帶領讀者進入廣大無邊的咖啡世界。 　　首章主要是認識咖啡豆，書中分別介紹全球14個主要產區、代表的品種、豆類特徵，帶您瞭解咖啡豆的「個性」，接著進入研磨的過程，不同的器材和研磨刻度可創造出截然不同的口感，還可以學習自己手搖磨豆，親自體驗豆子被粉碎的那一瞬間所綻放出來的迷人香氣；沖煮過程更是決定咖啡風味的關鍵，本書幫讀者先區分器材使用的難易度，再逐步教授濾紙式手沖、賽風、花式咖啡等七種煮咖啡技巧，最後更提供喜愛追求個人風味的讀者在自家烘豆的方法。 　　無論你是剛踏入品嘗咖啡的新手，或早已是重度咖啡癮者，讓《日和．自家咖啡館》告訴你：其實只要抓到一點訣竅，每個人都能在家沖出好喝的咖啡！ ★本書特色： ●專業分析、簡單入門：完整介紹全球十四大咖啡產區、精品咖啡認定標準與公平貿易咖啡，以精簡的文字帶領讀者入門咖啡專業知識！ ●找對器材、決定品味：每個人所喜愛的咖啡味道完全不同，詳細圖解7大類咖啡作法x 12項沖煮器材，讓你選對適合自己的咖啡口感！ ●排版明確、閱讀容易：條理分明的排版與專人示範教學的照片為本書的一大特色，是「咖啡學」新手入門必備的第一本書！ ★內文試閱： 什麼是「好喝的」咖啡？ 好吃的東西因個人口味不同各有所好，但好喝的咖啡則須具備一項條件 有人喜歡強烈的苦味、有人喜歡明亮的酸味。 每個人的味覺和喜好不同，好喝的咖啡因人而異，但好咖啡必有一項共通點：好的咖啡一定來自於好的咖啡豆。 通常詢問不喜歡咖啡的人，他們的理由不外是覺得很酸不加糖難以入口，或是苦得讓胃感到不舒服等等。 當使用狀況不好的咖啡豆、用不正確的萃取方式沖煮，苦味及酸味就會被強調出來。 換句話說，若是喝了使用好的咖啡豆並正確沖煮的咖啡，或許就能讓討厭咖啡的人就此改觀。 新鮮且保存良好、烘焙恰當的咖啡豆，會散發出迷人撲鼻的香氣，也不會感到澀口。 只要能夠取得「好喝的咖啡豆」，並掌握一些技巧，任何人都能輕易沖出一杯香醇可口的咖啡。 接下來，就在這本書的陪伴下，讓我們一同在家中享受「好咖啡」的樂趣吧！ 品味咖啡3守則 只要做到這三點，您手中的咖啡將變得分外美味。 ．認識咖啡、了解自我喜好。 ．學習正確的沖泡方式。 ．珍惜與夥伴一起喝咖啡的時光與氣氛。 1. 認識咖啡 當想喝杯好喝的咖啡時，你會怎麼做呢？ 到常去的咖啡館、探訪對味道堅持講究的店家、在自家烘焙店購買咖啡豆回