＜內容簡介＞ 本套書集結程安琪老師三本 ．這個夏天，只想吃涼麵 ．拌一拌，涼菜端上桌 ．料理，這麼簡單 最適合炎熱夏天的家庭餐桌食譜書。 45道涼麵：中式涼麵、日式涼麵、韓式冷麵、西洋涼麵、南洋拌麵50道涼拌菜：美味拌菜、開味涼菜、異國風沙拉＆拌菜 59道簡單料理：好吃又很容易上手的菜餚。 這個夏天，只想吃涼麵 揮汗如雨的夏季，吃不下熱湯熱菜 只想簡簡單單吃碗涼麵 資深烹飪老師程安琪深入剖析做好一碗涼麵的美味秘笈，並且教做5大類不同的涼麵及拌麵吃法。 45道不一樣的涼麵與拌麵 打開食譜展開今年夏天最有趣又新鮮的涼麵美食之旅！ 拌一拌，涼菜端上桌 50道今年夏天最消暑的人氣涼拌菜 5大常見拌菜方便醬 5款經典涼拌醬料 教做100種做好涼拌菜的關鍵竅門 一本搞定涼拌菜！ ★目錄： ．這個夏天，只想吃涼麵 PART1千滋百味。中式涼拌麵 中國人的涼麵像川劇變臉，酸、甜、麻、辣、香、衝… 換一種醬料、變一款麵碼，馬上換一副不同的味覺表情。 PART2十分禪風。日式涼麵 揮汗如雨的盛夏季節，淡定吃著和風涼麵， 清淡、簡單、純味，沈澱了所有暑熱… PART3沁心透涼。韓風冷麵 愛吃泡菜的韓國人，夏季特別偏好連湯帶料的冷湯麵， 整碗吃下肚，從頭到腳透心涼！ PART4非常義大利。西式涼麵 生菜沙拉＋義大利麵，頂級橄欖油＋紅酒醋， 乳酪＋新鮮香草，西式涼麵吃來非常義大利！ PART 5椰島風情。南洋拌麵 咖哩、魚露、檸檬汁、是拉叉醬， 南洋特有的香料拌麵，濃濃椰島風情飄香 ．拌一拌，涼菜端上桌 動手拌一道菜之前 5大常見拌菜主醬 為主醬加分──香料與輔醬 醬料自己做 PART1 美味拌菜 蜇皮手撕雞、棒棒雞、香醬拌雞片、麻辣牛腱、肉絲拉皮、紅油耳絲、 椒麻肚絲、 麻辣腰片、蔥油海蜇絲、 海雜拌兒、沙茶魚片、芥辣蝦絲、熗墨魚花、拌大白菜心、 XO醬拌絲瓜、老虎醬、 雙味苦瓜、 魚香醬拌四季豆、 肉燥灼拌鮮蔬、黃瓜拌涼粉皮、蔥油拌筊白、蛋拌豆腐、海帶五絲、 涼拌茄子 Part2異國風拌菜&沙拉 韓式海帶芽、韓風拌豆腐、泰式涼拌鮮魷、越式沙茶拌牛肉、蒜拌雙菇、 脆蘆筍佐鮪魚醬、法式芥末海鮮盤、蝦仁蘋果沙拉、泰式雞肉沙拉、凱薩沙拉、醋漬三色椒、蒜油浸鮮菇 PART3 ＞開胃涼菜 雞凍、山東燒雞、醉雞、油爆蝦、蜜汁鯧魚、爽口白菜捲、北平辣白菜、福菜苦瓜、麻辣豆魚、糖醋黃瓜捲、油燜筍、素燒鵝、紅燒烤麩、魚露什錦菜 ．料理，這麼簡單 廚房新鮮人的必勝秘笈 做菜，很難嗎？ 凡事「會了就不難」 安琪老師鼓勵廚房新手勇敢跨出第一步 特別找出59道簡單、好吃又很容易上手的菜餚 帶領大家體會烹飪的樂趣！ 以下是安琪老師開給廚房新手的5堂課： Lesson 1 一學就上手的美味料理 教大家學會做菜不NG的方法 15道美味料理＋30種變化吃法 保證一學就上手 建立起下廚的興趣！ 本單元特色： 容易上手、失敗率低、吃法多變、開胃討喜 Lesson 1 一學就上手的美味料理 香辣豆乾肉醬、榨菜肉絲、雪菜肉末、菜炒肉絲、香菇肉燥、開陽高麗菜、洋蔥炒肉片、沙茶牛肉、番茄鮮菇燴牛肉、蘑菇燒雞腿、香料烤雞腿排、紅燴豬排、培根香蒜烤魚排、蒜烤雙菇、烤綠蘆筍 Lesson 2 一鍋搞定懶人飯 懶得做四菜一湯、疲於舞鍋弄鏟、安琪老師教你一鍋搞定懶人飯的方法、才發現在家吃飯沒那麼難！ 本單元特色： 一鍋搞定、省時省力、紮實飽足 Less