＜內容簡介＞ ● 豔陽高照的夏日即將到來，冰淇淋的種類推陳出新！ 每每挑戰著消費者的味蕾。 喜愛冰淇淋的你，追求完美身形的你， 卻無法滿足口腹之欲嗎？ ● 看著一連串的食物問題不斷的發生， 讓我們不禁開始懷疑： 「健康的食物，究竟到哪去了呢！？」 ● 有以上兩種恐慌的你，可以不用再害怕！ 本書帶著你從基本冰淇淋作法入門， 並挑戰季節水果、法式＆日式到超級可愛的馬卡龍冰淇淋， 一氣公開33款新鮮好吃又不發胖的冰淇淋食譜， 讓你無法停止，越來越愛吃冰淇淋！ 只要跟著「低脂肪牛奶冰淇淋」，不但能挑戰手作冰淇淋的樂趣， 更能讓子吃的安心！吃的健康喔！ ★目錄： Part 1 Recette de base 8 首先，學會製作基本冰淇淋 9 奶香四溢的牛奶冰淇淋 Part 2 Fruits et legumes de saison 12 當令蔬果冰淇淋 13 基本的雪酪作法 13 西瓜雪酪 14 椪柑雪酪 16 桃子&櫻桃酒冰淇淋 18 酸桔冰淇淋‧檸檬冰淇淋 20 蘋果冰淇淋＋焦糖 22 櫻桃冰淇淋 24 黃金奇異果冰淇淋‧無花果冰淇淋 26 蜜棗冰淇淋 28 紅椒冰淇淋 30 小番茄冰淇淋 32 紫蘇果露雪酪 34 毛豆冰淇淋 36 玉米&白味噌冰淇淋 38 青豆冰淇淋 Part 3 A la francaise et a la japonaise 40 法式&和風冰淇淋 42˙44 馬斯卡邦起士＆酒漬櫻桃 43˙45 巧克力&杏桃冰淇淋 46˙48 鹹焦糖冰淇淋 47˙49 Kiri冰淇淋＋藍莓醬 50˙52 優格＆草莓冰淇淋 51˙53 蘋果酒冰淇淋‧白酒冰淇淋 54˙56 蜜棗乾＆蘭姆酒冰淇淋 55˙57 玫瑰香檳冰淇淋 58 白餡冰淇淋 60 茶福豆冰淇淋 62 薑汁冰淇淋 64 熟柿＆白蘭地冰淇淋 66 蕎麥茶冰淇淋 68 豆奶&帶碎皮的香橙果醬冰淇淋‧豆腐冰淇淋 70 綠茶雪酪 72 梨子雪酪 Part 4 Macaron glace naturel 74 自然派馬卡龍冰淇淋 76 基本的馬卡龍作法 76 伯爵茶馬卡龍＋檸檬冰淇淋 80 可可粉＋馬斯卡邦起士＆酒漬櫻桃冰淇淋 82 開心果馬卡龍＋草莓冰淇淋 ＜作者簡介＞ 島本 薰 管理營養師。赴巴黎生活四年半，在巴黎的烹飪學校學習料理與糕點。畢業後進入以杏仁小圓餅著稱的「Ladur?e」等老店研習。回到日本，於兵庫縣?塚市開設大人、小孩都能開心學習的烹飪教室。該教室及文化教室舉行的「杏仁小圓餅講習」受歡迎的程度已經到了一位難求的地步。祖母的娘家是擁有三百年歷史的和?子屋，自幼即深受影響。活躍於NHK「今日料理」等電視節目、雜誌、為企業提供食譜等各個層面，著作包括《我愛冰淇淋》、《我愛磅蛋糕》、《我愛水果塔》、《我愛法式甜點》等（以上均由文化出版局發行）。 給大人及小孩的法式甜點、法式烹飪教室 「Petit ? Petit」 http://www.kaorushimamoto.com ★序 本書是我十分因為在意體重及膽固醇增加而開發而成的。以牛奶代替鮮奶油的「低脂冰淇淋」為主題，並以「使用有益健康的食材」作為主要訴求。收錄在書中的「水果與蔬菜冰淇淋」單元，是以我在某電視節目演出時的企劃為藍本，再增添內容所構成的。讓讀者可從中品嘗蔬果的天然甘甜與美味、享受日本豐富的四季風味，接續著饒富島本薰色彩的「法國風＆和風冰淇淋」單元。在最後的「馬卡龍冰淇淋」單元，則是我在法國學習時，累積諸多研究所完成的秘傳食譜。若本書也能像《???????大好?！》一樣博得讀者的青睞，將是我莫大的榮幸。 回TOP↑