咖啡之神田口 護毫不藏私經營心法大公開 教你百年不墜的經營之道 開在東京山谷的巴哈咖啡館 歷經四十年而不墜， 咖啡之神田口護凝聚畢生經驗， 傳授他所奉行的經營本質與開店生存之道， 寫給想要開業或是正在經營的咖啡夥伴們， 也寫給對生活懷抱夢想的人， 建立付出與收獲的深厚關係，便能創造屬於自己的美好人生。 寫給想獨立創業的夥伴們 人與人之間的關係就是付出與收穫， 另外還有與地區、社會的聯繫。 請透過咖啡店讓這分聯繫更加茁壯。 能夠創造美好生活方式時，咖啡店就會繼續存在。 【田口護經營語錄】 經營咖啡館不是興趣嗜好，而是做生意，是工作。即使再麻煩也必須完成。 不可因個人興趣而開店，因為一百人之中，只有一個會成功。 開店時應思考的順序：一是資金，二是技術，三是開拓客源。 不在精華地段開店，而是思考如何把店面所在位置變成精華地段。 切勿憑著半吊子技術開店，技術不足無法長久經營。 絕對不要急著開店，先存下一筆資金再說。 失敗也是一種人生經驗，不曾失敗就等同於沒有經驗。 咖啡館不只是靠咖啡支撐，而是靠人。 咖啡光是「好喝」無法做出區隔。 隨心所欲的服務方式不叫風格。 不獨厚部分客人，才能讓生意擁有更多可能性。 咖啡館不能只賣咖啡，還要有甜點或麵包。 ★本書特色： ※日本咖啡名店「巴哈咖啡館」經營四十年不墜的祕密。 ※如何讓平凡的小店變成顧客源源不絕的名店。 ※咖啡之神田口護毫不藏私經營心法大公開。 ※特別收錄「自家烘焙咖啡店、小資本開店」創業諮詢Q&A。 ※提供具體「創業計畫書」，讓讀者step by step，邁向創業之路。 ★專家推薦： 徐瑞玲／台北精品咖啡商業發展協會理事、精品咖啡專業講師 張仲侖／2009台灣咖啡大師比賽冠軍、4MANO CAFFÉ經營者 蘇彥彰／咖啡教學、法式餐點顧問 (依姓氏筆畫排列) 回TOP↑