如果你有這些症狀，小心，醣吃太多了！

•吃飽就想睡覺、沒精神
•常覺得很累，睡醒精神還是很差
•明明吃很飽，卻一下子又餓了
•無法維持專注力，常煩躁易怒
•頸部後方感覺很沉重


日本知名減醣醫師山田悟在看診時，發現許多患者都有上述症狀，
詢問後發現，這些人都在不知不覺中吃下大量高醣食物，
導致精神不佳、進而影響工作表現，他將這樣的情況稱為「醣類疲勞」。

◆為什麼吃飽就累？「醣類疲勞」所致
吃下大量高醣食物後，血糖值會飆高（正常為140mg／dl以下），造成「用餐後高血糖」。
血糖升高後，再受到之後分泌的胰島素影響，
就像是急踩煞車一樣，使血糖持續下降，這就是「血糖震盪」。
因此，在用餐後出現高血糖或血糖震盪，便會感覺累、精神差，
也就是「醣類疲勞」。

◆90%的病，「減醣」能改善！
改以脂肪和蛋白質來吃飽，並牢記4口訣，就能穩定血糖，消除醣類疲勞！
事實上，出現飯後高血糖時，離真正罹患糖尿病約還有10年，
只是很多人並不清楚此症狀，等發現時大多已進入糖尿病的病程。
既然如此，該如何改善及預防呢？只要正確享用「減醣飲食」即可。
飲食上改以脂肪和蛋白質來吃飽，並牢記4口訣，就能穩定血糖，消除醣類疲勞。

〔減醣4口訣〕
（1）一天可吃70至130克的醣。
（2）蛋白質、脂質和膳食纖維都要吃到。
（3）不用算熱量，吃到感覺飽為止。
（4）進食20分鐘後，才可吃第一口碳水。

只要做到上述原則，就可在安心吃飽的情況下，穩定血糖、提食代謝，
只要有心，從今天開始調整飲食絕對不晚！

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梁程超∣行健大直健康管理診所院長
楊斯涵∣同心海華診所營養師
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山田醫師用科學教您控醣，掌握關鍵飲食法及順序，享受美食同時保健康。──梁程超，行健大直健康管理診所院長

本書的概念相當實用，許多不乏平時在臨床營養門診中常出現的概念，餐後血糖的穩定攸關於飲食的選擇。本書提及重要的三項飲食原則，即「控制醣類攝取量」、「增加蛋白質及脂質」及「注意飲食的順序，先吃青菜後米飯」，都是維持良好飯後血糖的方法。此外，本書也破解了許多大眾容易有的飲食誤區，讓大家在減醣、控醣上更有效率。祝福大家持續往目標邁進！──楊斯涵，同心海華診所營養師

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作者：山田悟（Yamada Satoru）

醫師、醫學博士，更是日本「減醣飲食」的先驅。1994年畢業於慶應義塾大學醫學部，現任北里大學北里研究所醫院副院長及糖尿病中心主任。其同時也是日本內科及醫師學會認可的職業醫學專家、綜合內科專科醫師，更是日本糖尿病學會的糖尿病專科醫師及指導醫師。

身為一位糖尿病專科醫師，山田悟每天都接觸許多患者。2009年時，在美國醫學雜誌上看到一篇名為〈攝取越多脂質，反而越能減少血液中的三酸甘油酯〉的論文，閱讀後感到很震驚，於是開始相關研究。目前是日本減醣飲食領域中首屈一指的醫師，並積極推動能提高糖尿病患者生活品質的飲食方式。著有《減醣救命》、《不運動也能讓血糖漸漸下降的飲食法大全》（暫譯）等。

譯者：林慧雯

曾任出版社日文編輯，現為全職譯者。深感翻譯的世界學無止境，喜歡從譯作中探索各種未知的世界。譯作有《幸齡人生70開始》、《【圖解】成人的發展障礙自救手冊》、《人生的煩惱，大多和下半身有關》等。如有任何指教，請來信至：marchinglovetbme@gmail.com